El nuevo colectivo Lanzarote Cocina tiene como objetivos reunir a los cocineros y establecimientos más representativos de la isla de Lanzarote en una plataforma que promocione y difunda las virtudes y singularidades de su cocina, creando así un elemento más de dinamización; crear una Marca de Calidad vinculada al territorio, a sus recursos y a los productos autóctonos; buscar caminos comunes y establecer puentes de diálogo entre productores agroalimentarios y cocineros, reforzando así valores de sostenibilidad, invitando a proveerse de productos y materias primeras en los mercados autóctonos y más cercanos a la isla; crear un espacio de encuentro donde se favorezca la puesta en común de intereses, motivaciones, preocupaciones y necesidades entre los integrantes del grupo, creando modelos de cooperación empresarial y beneficios comunes; producir acciones de promoción que contribuyan a la participación de los establecimientos miembros y de los productores más cercanos al territorio, reforzando así la vinculación Cocina y Territorio; e incidir, reforzar y asentar la marca Lanzarote Cocina y su vinculación con el territorio y los servicios turísticos de calidad, creyendo en el colectivo como elemento que puede cohesionar la oferta de restauración de calidad de la isla.

Integran el colectivo 11 restaurantes: Amura, Arena, Casa Brígida, El Risco, Finca Salinas, Isla de Lobos, La Caleta, La Cascada, La Graciosa, La Tegala y Lilium.