Con las constantes que nos son propias -la cocina se ve, se siente y se prueba-, el rigor impecable en los métodos y el criterio cualitativo de los contenidos, preparamos una nueva edición que promete un programa dirigido a los profesionales de la cocina y los vinos más completo e intenso que nunca. 

Como siempre, el Fórum se distinguirá de otros eventos gastronómicos por un congreso donde las clases magistrales de los grandes cocineros actúan como motor y centro de atención mediática. Los contenidos son el núcleo, y no un elemento de animación tal como pasa en la mayoría de ferias, y los expositores aportan el saber y la divulgación de los productos que presentan participando activamente en demostraciones, catas y conferencias. Un programa donde el oficio y los cocineros, el producto y los productores son los grandes protagonistas. 

Un programa que se desarrolla en auténticos escenarios de cocina, donde se cocina en vivo y en directo. Un programa que, con el sello de calidad que nos caracteriza, volverá a ser una cita ineludible que dará mucho que hablar y pensar.

De lunes a miércoles,  el Fórum del sector profesional de la cocina y los vinos

• Ponencias
• Diálogos
• Fórum Vino
• Fórum Dulce
• eFórum
• Los espacios (el Auditorio Compostela, Aula Picadillo)
• Los ponentes; estos son algunos de los ponentes que actuarán:
  Aitor Elizegui, Alexandre Gauthier, Andrés Conde, Antonio Botana, Antonio Muiños, Beatriz Sotelo, Chef Rivera, Cristina Alcalá, David Etcheverry, Eduardo Pardo, Carme Ruscalleda, Jordi Roca, Gonzalo Rei, Guillermina Sánchez, Héctor López, Javier González, Koldo Miranda, Koldo Rodero, Luís Padín, Manuel Chaves, Manuel Gago, Manuel e Leonor García, Marcelo Tejedor, Marcos Álvarez, Miguel Ángel Campos, Miguel Sierra, Nandu Jubany, Nuno Pires, Olivier Bellin, Pablo Romero, Patrick Jeffroy, Paul Cunningham, Pedro Roca, Pepe Solla, Rafael Centeno, Rafael Lema, Rene Redzepi, Roberta Sudbrack, Roberto Ruiz, Seiji Yamamoto, Stéphane Buyens, Toñi Vicente, Vitor Sobral, Xabi Rúa, Xoán Cannas, Xoán Manuel Crujeiras, Xosé Cannas, Yayo Daporta… entre otros.