Las sesiones 

• Diálogos
  La reflexión, el debate, la conversación… el espacio de la palabra: los diálogos. Pensadores célebres y analistas plantearán los temas de más actualidad, responderán a las cuestiones más candentes y debatirán sobre las tendencias actuales y de futuro del mundo de la enogastronomía. Pensamiento gastronómico contemporáneo con personalidades únicas como Michel Bras, Ferran Adrià y Andoni Luís Aduriz.

• ForumVino
  Oler, probar, saborear, descubrir… los mejores vinos que han inspirado cada uno de los platos que el cocinero elabora. Un concepto innovador estalla en el Fòrum: la enococina. Primero el vino, después el plato. El sumiller inspira al cocinero. Líquido y sólido.
  
  Los hermanos Josep y Jordi Roca son los pioneros en este maridaje. Primero el vino y luego los perfumes inspiran la cocina dulce y salada de El Celler de Can Roca. La selección de vinos de la sumiller Rut Cotroneo sugieren las creaciones de Paco Morales, ambos del restaurante Senzone de Madrid.
  
  Oportos únicos presentados por el prestigioso enólogo Bento Amaral darán lugar a los mejores platos dulces del chef José Avillez.
  
  Por segunda vez, el ForumVino tendrá un increíble final. Música, vino y conocimiento fluirán juntos convirtiéndose en una sesión inolvidable, VidaVino. Un relato en torno a la grandeza y las singularidades del vino y de sus progenitores, a cargo de Josep Roca.
  
  En esta edición, junto al vino, la sala y el bar. Javier de las Muelas y Pere Cornellà. La cocina de los cócteles y el café.

• ForumDulce
  Interacción, proximidad, degustación… Pasteleros y cocineros de postres elaboran las creaciones más innovadoras y delicadas. Gran pastelería y alta cocina dulce. Clásico y moderno. Rubén Álvarez, (Aula Chocovic, Gurb), realizará una sesión 100% chocolate; Tatsuya Iwasaki, (Agli Amici, Udine, Italia), presentará la cocina de postres; mientras que Philippe Conticini (Exceptions Gourmandes, París) y Yann Duytsche (Dolç, Sant Cugat del Vallès) se centrarán en la pastelería de obrador.

• ForumPan
  La expresión más contemporánea de un producto muy arraigado, el pan, a partir de dos talleres que contarán con la presencia de neopanaderos. Los profesionales que, combinando innovación y tradición, marcan tendencia dentro del sector. El pan bueno es posible. David Nelson, del horno Barcelona – Reykjavik (Barcelona) y Fidel Pernía, de Masa Bambini (Sevilla); dos panaderos que destacan por las buenas prácticas en la elaboración del pan, por el uso de harinas de cereales antiguos y por haber creado nuevos conceptos de negocio en la venta de pan.
   

• Sala simfònica. Auditorio.
  Sesiones magistrales. El espectáculo de la cocina en directo, a cargo de ponentes de reconocido prestigio internacional. Espacio de gran capacidad y equipado con los mejores medios audiovisuales y técnicos para disfrutar del riguroso directo.

• Talleres
  Demostraciones de cocina en directo protagonizadas por los mejores especialistas, con degustación para los asistentes. Catas guiadas de productos agroalimentarios singulares. Espacio reducido, próximo, que permite interactividad entre cocinero y congresista. Auténtico modelo Fòrum desde el 2003.

• Ateneo
  Espacio en el que las empresas expositoras del Fòrum son las protagonistas. En el Ateneo pueden presentar sus productos y novedades más destacables.

• Espacio Niños
  Durante el fin de semana, niños y niñas tienen un lugar donde pueden aprender y disfrutar de la cocina.
  
  Talleres gastronómicos de gran nivel pedagógico que permiten, a partir del conocimiento, de la manipulación y de probar distintos alimentos, iniciarse en la cocina de forma activa y divertida.