Pep Palau- El Fòrum Gastronòmic Santiago 2010 ha tancat amb un èxit rotund, tant en l’aspecte quantitatiu com en el qualitatiu. Ho anunciàvem només d’acabar en una primera valoració, l’endemà mateix, i ho ratifiquem ara, passats uns dies, en un balanç definitiu ja de manera assossegada i serena i recollint opinions de la gran família Fòrum.