Dani García manifestó que su intención y su ilusión era abrir Manzanilla en su tierra, antes de la apertura en NYC de este mismo concepto, y que así, “a partir de hoy los malagueños puedan disfrutar de sus elaboraciones antes de su desembarco en la gran manzana”...
Manzanilla Málaga esta ubicado en pleno centro de Málaga, en una bocacalle de Calle Larios (C/Moreno Monroy con C/Fresca).
La carta está dividida en dos partes, la primera parte se denomina “Las tapas de ida… desde AGP a JFK”. Aquellas que representan tanto la cultura malagueña como la cultura Andaluza del tapeo. En relación a esta parte de la carta, se ha puesto en marcha una curiosa iniciativa promovida por Dani García y de la mano de la cerveza malagueña Victoria. De este modo, la gente podrá ayudar a Dani García a confeccionar la carta de Manzanilla NYC, seleccionando sus tres tapas favoritas. Las tapas seleccionadas se incluirán finalmente en la carta Neoyorkina y los ganadores podrán viajar con Dani a la ciudad de los rascacielos a conocer de primera mano Manzanilla NYC.
La segunda parte de la carta se denomina “Las tapas de vuelta... desde JFK a AGP”, y “son aquellas tapas que tienen más que influencia americana, influencia Neoyorkina, pero siempre con toques diferentes y en muchos casos matices andaluces...” en esta parte de la carta se podrán probar tapas como el taco-tapa de costilla ibérica con salsa barbacoa o su famosa Burguer Bull, que es una hamburguesa de rabo de toro...
Sobre Manzanilla NYC...
Se encuentra actualmente en obras y la apertura se realizará a principios de Noviembre en cuanto Dani García cierre la temporada en su Restaurante Calima y se desplace con parte de su equipo a NYC. Está ubicada en el Flatiron District, concretamente en Park Ave 345 South. Es un local de dos plantas, con una fachada exterior de 14mts. teniendo la superior una superficie de 400m2 y la inferior de 200m2. El estudio de arquitectura elegido ha sido el de Meyer Davis, el mismo que ha llevado a cabo entre otros, algunos hoteles de la marca W y restaurantes como Boqueria Soho, Boqueria Flatiron o el restaurante NOBU Southampton...
En la carta de Manzanilla NYC estarán muchas de las tapas que hoy forman parte de Manzanilla Málaga" aunque Dani García insiste que el concepto de Manzanilla NYC "es mucho más abierto y amplio" y explica que "además de tener en la carta un apartado de tapas, cuenta con el concepto que hemos bautizado como Spanish Brasserie, ya que nuestra intención ha sido crear y personalizar la oferta gastronómica dándole ese toque muy cercano al Neoyorkino como es una Brasserie, eso sí con productos y comida Española”. Dani confiesa que "estoy más ilusionado que nunca y ahora es el momento de centrarme más que nunca en Calima, Milmilagros y en mi marca Manzanilla y cumplir el sueño en unos meses de abrir en NYC, después de nuestro periplo americano, estaremos de vuelta a nuestro taller para crear la carta de la temporada de Calima 2013”
Dani García está al frente de varios establecimientos, siendo propietario de Calima en Marbella, restaurante de alta cocina galardonado con 2 estrellas Michelin y su proyecto más personal, además de Milmilagros, un Bistró situado en plena Milla de oro de Marbella y Manzanilla Málaga – NYC, una gran apuesta sin duda en los tiempos que corren...
Fuente: Departamento prensa Dani García
