De fet, els mateixos formatgers participants (enguany n’eren 36 procedents de diversos indrets dels Pirineus) van mostrar un alt grau de satisfacció per les vendes, però sobretot per l’interès del públic assistent en la cultura del formatge artesà de la zona.

El tret de sortida el va donar el sopar guiat de formatges, un any més de la ma de Pep Palau, von Arend & Associats, que es va celebrar divendres a la nit a l’Hotel El Castell de Ciutat. El gastrònom Pep Palau, com a mestre de cerimònies, va guiar els comensals en la degustació dels diversos formatges de cabra, vaca i ovella, fent un passeig pels seus orígens i formes d’elaboració. Entre les novetats d’enguany, cal destacar la participació de talladors de formatges en cadascuna de les taules, iniciativa que va tenir molt bona acollida entre els diversos assistents.

També durant el sopar es va concedir el Premi Amic del Formatge, que va recaure en el restaurador Jean Louis Neichel i, a banda, es va reconèixer la trajectòria professional al formatger Enric Canut per la seva tasca constant de treball en pro del coneixement i la formació al voltant d’aquest producte tant apreciat.

Dissabte al matí va tenir lloc el Concurs de formatges artesans dels Pirineus. El jurat, format per una cinquantena de professionals, entre restauradors, comerciants, distribuïdors i mestres formatgers, van degustar el centenar de formatges que es van presentar al certamen. Els guanyadors de l’edició d’enguany, en les diverses categories, van ser:

A banda del concurs, també es van succeir altres activitats com els diversos tastos guiats, un dels quals, dirigit per en Pep Palau que en va oferir un de cinc formatges amb requisit d’excel·lència; o activitats dirigides als més menuts perquè també ells se sentissin cuiners durant unes hores.

Per altra banda, i entre les novetats, cal destacar la creació d’uns pictogrames per diferenciar els formatges segons el tipus, tractament o origen de la llet, iniciativa que també va ser molt aplaudida entre els propis formatgers i també públic assistent; i s’ha de destacar la participació, per primer cop, de la Cervesera artesana del Montseny, que per cert garanteix un excel·lent maridatge amb els formatges; i també de les Confitures dels Pirineus.

La Fira de formatges artesans dels Pirineus s’engloba dins la mil·lenària Fira de Sant Ermengol, la primera que es va celebrar de tot Catalunya l’any 1050.