LUNES DIA 19/02/2007
  PONENTE SALA TIPO SESION
10:00-11:00 FERRAN ADRIA SIMFONICA
11:15-12:30 PASCAL BARBOT SIMFONICA
11:15-12:30 JOSEP M.RIBE, RUBEN ALVAREZ TALLER 2
12:45-14:00 JEAN LUC POUJAURAN TALLER 2
13:00-14:00 IÑIGO LAVADO SIMFONICA
16:00-17:15 HEINZ BECK SIMFONICA
16:00-17:15 JOSEP QUINTANA TALLER 1
16:00-17:00 JORDI BUTRON, XANO SAGUER TALLER 2
17:30-18:15 ADRIA/P. GAGNAIRE/OSCAR CABALLERO SIMFONICA
17:30-18:30 ROLANDO MORADIN TALLER 2
18:45-20:00 SEIJI YAMAMOTO SIMFONICA
18:45-20:00 JORDI HERRERA TALLER 1
18:45-20:00 CHRISTOPHE MICHALAK TALLER 2

PONENTES

ÁLVAREZ,RUBÉN

19/02/2007
11:15-12:30

SALA: TALLER 2

TIPO SESION: 

  FORUM DULCE  


Empezó a estudiar en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de la Comunidad de Madrid, hecho que le permitió descubrir el mundo de la pastelería. Después de unos años de experiencia por las más prestigiosas pastelerías y cocinas del nuestro país, este madrileño se incorporó en el equipo del AULA CHOCOVIC, colaborando en la organización de las actividades que se realizan por todo el mundo. En la actualidad, es un de los pilares de nuevas ideas del aula.

RIBÉ,JOSEP MARIA

19/02/2007
11:15-12:30

SALA: TALLER 2

TIPO SESION: 

  FORUM DULCE  


Josep Maria Ribé realizó sus estudios a en la escuela Joviat de Manresa. Después de pasar por diversas cocinas y pastelerías de prestigio, se incorpora en el AULA CHOCOVIC. Su juventud, su afán de superación y su pasión por el oficio lo llevaron a participar al C.A.N.J.O.P. 2004, y al trofeo Lluisantapau al mejor chocolatero español, siendo merecidamente el campeón.

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